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高效馒头改良剂

HAIWEILIGAILIANGJI

货号:M101        包装规格:1kg×10袋/箱

产品介绍
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一、高效馒头改良剂产品简介

  蒸馒头使用高效馒头改良剂,蒸出的馒头又白又大,口感松软效果好!使用高效馒头改良剂能使馒头做法变得很简答,特别是蒸制花样馒头使用馒头改良剂,能使花样馒头结构细腻!
  另外,馒头复蒸效果很好,顾客把凉馒头再蒸热,馒头仍然白大松软,这样就会给馒头房带来很多的回头客。
  欢迎馒头房了解选用海韦力高效馒头改良剂!
二、高效馒头改良剂使用方法

  高效馒头改良剂的使用方法很简单,把改良剂直接加入面粉中或同酵母一起溶解在水中使用均可。

三、高效馒头改良剂使用量 
  在面粉中的使用量为0.2-0.5%
  即:4袋面粉(200斤)使用量为200-500克(也就是4两到1斤)。
四、馒头制作参考配方

原料名称 参考配方 参考比列
面粉 100公斤(4袋) 以面粉计
干酵母 1公斤 1%
42-48公斤 42-48%
高效馒头改良剂 200-500克 0.2-0.5%
  说明:使用者可根据实际面粉的用量,参考上述表中提供的比例使用。
五、其它相关技术问题
  1、如何利用增筋剂改善馒头发粘的问题
  蒸馒头有时会遇见馒头发粘的现象,一般此类问题大都是面粉的问题,比如新麦或者芽麦加工的面粉只要蒸馒头都会容易出现发粘的现象,特别是在每年的六到八月份期间这种现象尤为突出,可以通过更换面粉或者添加海韦力面粉增筋剂解决和改善发粘问题。
  海韦力面粉增筋剂改善馒头发粘的添加量为千分之一,即:4袋面粉(200斤)使用量为100克(也就是2两)。
  2、如何解决馒头塌架或个头不挺的问题
  面粉的筋度如果偏弱,蒸出的馒头就会出现馒头塌架或个头不挺,如果蒸馒头购买了筋度偏弱的面粉,可以通过更换面粉或者添加海韦力面粉增筋剂解决和改善这一问题。
  由于海韦力面粉增筋剂可以很好的活化小麦蛋白的硫氢键,能够很好的提高面筋的延伸性和弹性,所以可以改善解决面粉筋度偏弱的问题,使得蒸出的馒头挺立饱满。
  海韦力面粉增筋剂改善馒头塌架或个头不挺的添加量为千分之一,即:4袋面粉(200斤)使用量为100克(也就是2两)。

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