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什么是发酵泡打粉?

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什么是发酵泡打粉?
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发酵泡打粉

一、什么是发酵泡打粉?

    发酵泡打粉是海韦力公司根据面制品发面的要求而最先开发生产的无铝泡打粉新产品,也是专门用于发面面食制作的发酵粉,主要是酵母搭配用于各种发酵面制品的快速制作!

二、什么是发酵面制品?

     所谓的发酵面制品是指采用酵母或者醡(zha)头经过发面而制作的面食,比如:馒头、面包、包子、发糕、烧饼等。发酵泡打粉也是面食发酵泡打粉,适用于各种发酵面食。

三、发酵面制品为什么要使用泡打粉?

    采用酵母发面的主要作用是酵母在发面的过程中可以产气大量的气体,使得面食蓬松饱满、口感松软。而泡打粉属于复配膨松剂,遇水遇热会发生酸碱中和反应产生大量的气体,发酵面制品使用泡打粉则可以弥补酵母的产气不足,使得发酵面制品更加蓬松饱满。

四、发酵面制品使用发酵泡打粉的合法性:

     泡打粉分为含铝泡打粉和无铝泡打粉,由于科学证明过多摄入铝对人体有害,所以很多国家都对食品中的铝含量做了严格的规定。由于发酵面制品是我们国家主要的面食,所以国家2014年7月1日发布规定,禁止小麦粉及其制品使用含铝泡打粉,由于发酵面制品均属于小麦粉及其制品,所以发酵面制品不允许再使用含铝泡打粉。海韦力发酵泡打粉不含铝,属于无铝泡打粉,所以在发酵面制品中的使用是合法的。

五、发酵泡打粉和无铝双效泡打粉的区别?

     发酵泡打粉是海韦力公司最新开发生产的泡打粉新技术产品,通常的无铝双效泡打粉只是具有单一的产气功能,而海韦力发酵泡打粉不仅可以产气,而且还可以提高酵母的产气活力,和无铝双效泡打粉相比,发酵泡打粉更加适合发酵面制品的要求,做出的发酵面食不仅蓬松饱满,口感松软,而且还可以增加面食的白亮度。

六、海韦力发酵泡打粉的作用:

    1、可以协同酵母产气,弥补酵母产气的不足;

    2、可以提高酵母的产气活力;

    3、可以提高发酵面食的白亮度和松软度。

七、海韦力发酵泡打粉的使用效果:

    1、增大发酵面食的体积,个大饱满;

    2、提高发酵面食的蓬松度,口感松软;

    3、提高发酵面食的白亮度。

八、免费试用:

   海韦力公司可以免费给想要了解发酵泡打粉效果的客户邮寄一袋发酵泡打粉,让客户亲自试用了解发酵泡打粉的效果,如需要点解下图留言给我们。




九、部分发面食品使用发酵泡打粉说明:

1、花卷


    花卷是我国传统的主要面食之一,海韦力发酵泡打粉可以协同酵母产气,弥补酵母产气不足,十分适合发酵面制品的制作,蒸花卷使用发酵泡打粉能使做出的花卷又白又大,口感十分松软。因为发酵泡打粉很适合花卷的制作,所以海韦力发酵泡打粉也是花卷发酵泡打粉。


2、杂粮发糕


   随着生活水平的提高,玉米、小米、高粱等杂粮食品也成了人们推崇的健康食品,而把杂粮做成发糕则是人们比较喜爱的食品,口感松软美味!海韦力发酵泡打粉可以协同酵母产气,弥补酵母产气不足,。一般杂粮发糕的制作都要是采用酵母发面,属于发酵面食,所以海韦力发酵泡打粉(发糕发酵泡打粉)也十分适合杂粮发糕的制作,采用发酵泡打粉制作的杂粮发糕不仅蓬松饱满,而且口感十分松软!

3、小笼包


   小笼包是人们比较喜爱的早点面食之一,制作小笼包时除了使用酵母外,还可以使用发酵泡打粉,做出的小笼包饱满松软,使用发酵泡打粉是制作小笼包的新技术!发酵泡打粉也是小笼包子发酵泡打粉,小笼包使用发酵泡打粉的方法很简单,不需要改变自己现有制作小笼包的习惯,只需根据面粉重量,按照1.5-2.0%的添加量计算出发酵泡打粉用量,把发酵泡打粉和面粉混合然后加酵母、水和面即可。

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