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馒头不白的原因

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馒头不白的原因
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  对于馒头加工者来说,表皮亮白,体积大而饱满,口感松软而有弹性的馒头才是好馒头。而馒头房蒸馒头有时会碰到馒头不白的现象,出现这种现象一般有以下几个原因
  (1)一般都是面粉的质量问题。面粉厂如果使用了芽麦、新麦、秕麦、霉变小麦等加工的面粉,蒸出的馒头就会出现不白的现象。
  (2)采用老面发酵,加碱过量造成馒头发黄。
  (3)有些地区的水质偏碱性,把馒头再次馏热时,容易出现馒头不白的现象。遇到此问题时,可以在水里加适量的白醋。

  蒸馒头时添加海韦力亮白馒头改良剂就能很好的解决馒头不白的问题。使用海韦力馒头改良剂制作馒头操作也很简单,只需在和面时加入面粉中即可,蒸出的馒头不仅又白又大,口感松软效果好。而且馒头复蒸效果很好,把凉馒头再馏热,馒头仍然白大松软,很受顾客的欢迎!也使馒头加工者的生意更加红火,获得更好的效益!


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