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了解选用海韦力面粉熟化剂

HAIWEILIGAILIANGJI

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一、海韦力双效熟化剂:
  海韦力双效面粉熟化剂具有熟化剂和面得筋双重效果,面得筋是海韦力公司针对增白剂禁用后开发的理想的替代品,海韦力双效面粉熟化剂综合了海韦力熟化剂和面得筋的特点,面粉企业采用新麦和陈麦搭配生产加工面粉时选用海韦力双效面粉熟化剂,既可以很好的解决新麦引起的发粘问题,又可以改善面粉的品质,对面制品白度和表皮光亮度有很好的效果,使馒头的表皮色泽又白又亮,内部组织结构细腻,和延长馒头的保鲜期。
  由于海韦力双效面粉熟化剂是具有熟化和改善面粉品质、提高面制品白度双重功效,所以使用海韦力双效熟化剂就不需要再另外添加任何改良剂。
  使用量:3-5/万。
二、海韦力熟化剂:
  海韦力面粉熟化剂是以Vc和偶氮甲酰胺为主体,并配以适量的复合酶制剂,主要适用于面粉企业采用新麦配麦加工面粉使用。
  新麦的酶活较高,粉厂部分使用新麦而加工出来面粉仍然会出现发粘、口感差等现象,海韦力面粉熟化剂则可以很好地解决这一难题,海韦力面粉熟化剂主要是加快面粉的熟化,改善提高面粉的品质。
  建议海韦力面粉熟化剂和海韦力馒头改良剂搭配使用,既能解决新麦发粘现象又能使馒头的表皮色泽又白又亮,内部组织结构细腻。
  使用量:3-5/万。
海韦力的提示:
  
熟化作用都是以Vc和偶氮甲酰胺为主体,而这两种添加剂不但能很好的解决新麦的后熟,同时对提高面粉的筋度也有很好的作用,但是如果过量添加就会因筋度过强而造成馒头缩个,表皮出现斑点。所以熟化剂的选用应“宁少勿多”。

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