您现在的位置:首页 > 技术资料 > 增筋剂技术资料 >

天热面条为什么会发酸?

HAIWEILIGAILIANGJI

天热面条为什么会发酸?
点击海韦力语音服务

  由于面粉中含有乳酸菌,夏天气温偏高,和好的面团或者压好湿面条长时间放置乳酸菌就会大量繁殖产生乳酸,而导致面条发酸。面条发酸还能吃吗?这是不少人的疑问,其实发酸的面条除了口感风味不好,不会对人体造成危害!
  实际当中有的湿面条加工者在夏季气温偏高时会采用适当的添加碱来缓解面条的发酸现象,一般夏季气温偏高时,和面时添加千分之一点五左右的碱,可以有效的抑制面条发酸的现象,碱可以采取溶在和面的水中添加。
  另外,气温偏高时和好的面团和压好的面条也可以采取低温冷藏,也能很好抑制乳酸菌的的繁殖,避免面条发酸显现的发生。
  海韦力面得筋主要是改善面粉的筋度,提高面条水饺的光滑性,不会造成面条发酸。

购买指南
点击海韦力语音服务

网上购买:

淘宝 京东 阿里巴巴

客户可以通过淘宝、京东网上购买海韦力产品。比如:网购海韦力泡打粉的客户登录淘宝网,搜索“海韦力泡打粉”即可。


当地购买:

您也可以电话联系或者给我们留言,查询当地海韦力销售点,就近购买海韦力产品!
联系电话:0371-63577775、63577776、63577778

推荐产品