鸡肉砂锅的做法

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鸡肉砂锅的做法
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用砂锅制作菜肴,不仅味道鲜美,营养丰富,烹调方法也十分简单,深受大众的喜爱。

砂锅制作的菜肴能很好的保存食材的原汁原味,便于人体消化吸收,老少皆宜,配以不同的食材,便是不同风味的菜肴。下面介绍鸡肉砂锅的做法。

一、鸡肉砂锅的配方

1、原料

鹌鹑蛋1个,火腿5克,油菜1棵,鲜蘑6克,海带8克,榆林大豆腐20克,卤鸡腿肉20克,自制红苕水粉200克。

2、调料

盐、味精各7克,鸡粉5克,胡椒粉5克,猪骨鲜汤400克,葱油5克,香葱末、香菜各4克。

二、鸡肉砂锅的制作工艺

1、火腿切薄片;油菜洗净,取大叶;豆腐切片;海带切菱形块;鲜蘑撕成条。

2、红苕水粉汆水备用。

3、以上原料放在砂锅内,加入猪骨汤和盐、味精、鸡粉、胡椒粉一起烧开。撇去浮沫,放入葱花、香菜,淋葱油即可。

三、注意事项

1、红苕水粉可用成品干粉代替。如用成品干粉应先将红苕粉丝或米粉丝用温水充分浸泡。

2、此菜可以根据不同需求,添加秘制底料做成麻辣味型的砂锅。

3、卤鸡腿肉换成卤牛肉、卤猪肉、卤排骨等,便可做成不同口味的砂锅。



鸡肉砂锅怎么做好吃

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