一品海鲜砂锅的做法

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一品海鲜砂锅的做法
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砂锅制作的菜肴能很好的保存食材的原汁原味,便于人体消化吸收,老少皆宜,配以不同的食材,便是不同风味的菜肴。

一品海鲜砂锅原料荤素搭配,汤菜交融味鲜,营养非常丰富,简单调味即可快速上桌,深受人们喜欢。

一、一品海鲜砂锅的配方

1、原料

青虾1只,鱿鱼爪10克,蟹足棒1个,香菇1个,火腿5克,油菜或小白菜各1棵,鱼丸和猪肉丸各1个,熟猪排或熟鸡腿肉块20克,鹌鹑蛋1个,自制红苕水粉200克。

2、调料

盐、味精、胡椒粉、鲜味素各6克,猪骨鲜汤350克,鸡粉8克,葱油、香葱末各5克。

一品海鲜砂锅的制作工艺

1、虾解冻;鱿鱼爪改一字花刀;蟹足棒切菱形片;香菇片大片;油菜和小白菜洗净,撕大块。

2、红苕水粉汆水备用。

3、将所有原料(除青菜和蟹足棒)放在砂锅内,加猪骨汤烧开,去浮沫。

4、最后加入青菜、蟹足棒和所有调料即可。

三、注意事项

1、红苕水粉可用成品干粉代替。如用成品干粉应先将红苕粉丝或米粉丝用温水充分浸泡。

2、蟹足棒和青菜要在汤开后加入,过早会软烂,影响卖相和口味。

3、此菜可以加入秘制麻辣料调成麻辣味型。

4、此菜也可加入党参、天麻、乌鸡、甲鱼等,制成一品滋补砂锅。



一品海鲜砂锅的配方

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